När man inte har så mycket tid men ändå vill spara lite av det naturen bjuder på så kan man alltid hinna med några av de här recepten. Jag älskar ju att experimentera så det har jag även gjort här, vi får se vad resultatet blir.
Romtopf
Romtopf är en klassisk efterrätt som är väldigt populär i Tyskland. Det är superenkelt att göra. Du behöver en rätt stor burk, ljus rom, socker, bär och frukt efter säsong och smak. Jag startade min rätt sent så plommon var det första jag la i. Börjar man redan vid midsommar kan man lägga i jordgubbar och smultron. Det går i varje fall till så att man lägger i de bär man har för tillfället, häller på lite socker och sen fyller på med rom så det täcker bären. Sen är det bara att fylla på när nästa bär har mognat och även hälla på mer socker och rom. Romtopfen kan stå fram till jul (säkert längre också) och jag tänker servera min som juldessert. I min romtopf finns det förutom plommon (hela, oskalade) krusbär, rönnbär(får se hur beskt det blir) och några torkade nypon jag hittade i skåpen. Kommer säkert fylla på med något mer innan den får vila till jul.
Slånbärsgin
Jag drack en så god drink någon gång i våras. Den hette Cape Cod Cooler och i den var det Sloe gin som alltså är slånbärsgin på svenska. Jag kollade upp recept och gick ut och plockade slånbär. Eftersom vi inte haft frost här ännu fick de ligga i frysen en natt. Jag blandade ca 7dl slånbär med 4dl socker och 35cl gin i en flaska med vid öppning. Det är bra att skaka den några ggr första veckan så sockret löser sig. Nu ska den stå i någon månad, sen silar jag av bären och gör mig en Cape Cod Cooler eller två. Någon som vill vara med?
Smaksatt vinäger
Som sagt så gillar jag att experimentera och det här är ännu ett experiment. Hallonvinäger har de flesta säkert hört talas om men vinbärsvinäger? Vi får se om det blir gott. Hade lite röda vinbär som inte fick plats i frysen så jag stoppade ner dem i en liten söt flaska och hällde på äppelcidervinäger så bären täcktes. Får se om jag silar av bären senare, just nu ser det rätt fint ut. Har en annan vinäger som jag gjorde förra året med dragon, chili och röllekablommor som fortfarande har kryddorna kvar.
Fläderbärssylt med äpple
Jag har alltid velat testa att göra något med fläderbär men aldrig tagit mig i kragen och plockat. Upptäckte att vi i bostadsrättsföreningen har en jättestor fläder precis vid sandlådan och att klasarna var på lagom "plockhöjd". Plockade en 3 liters låda full med klasar som jag tog hem och rensade. Blev ca 1 liter bär. Hade några äpplen som låg och skräpade i fruktkorgen så de fick åka ner i grytan. Tog bort kärnhuset och tärnade dom först. Tror jag hade i ca 3-4 dl syltsocker. Allt stod över natten i grytan innan jag kokade det. Blandningen fick först koka kraftigt i ca 5 min och sedan småputtra lite i 20 min. Hällde upp på burkar med lock och gummiring. Förvarar dom i kylskåp. Gott på nästa ugnspannkaka.
Har som sagt inte smakat någon av dessa så det får väl bli ett nytt inlägg när jag vet vad resultatet blev. Rönnbären i romtopfen kanske blir en oväntad överraskning för julgästerna. Kanske bäst att ha i mer socker....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar