Så här på hösten när det är regnigt och ruskigt ute så längtar man verkligen efter något varmt och rejält i magen, speciellt om man varit ute i svampskogen hela dagen. Då är moussaka det perfekta tycker jag. Det är enkelt att göra och kan varieras beroende på vad man har hemma. Man bör i och för sig ha basingredienserna aubergine, fårost, kanel och ost hemma, sen kan man variera såserna och antingen ha färs, bönor eller något liknande mellan auberginelagrena.
Det här är mitt recept:
1 rätt stor aubergine
300g sojafärs (jag använde fryst den här gången)
200g fårost eller mer
1 burk krossade tomater
tomatpure
ev creme fraiche
vitlök efter smak
riven ost
kanel
kryddor t. ex. oregano, basilika eller timjan
smör till formen
Om man tänker tillaga den på en gång sätter jag först på ugnen på ca 200-225 grader. Man kan även låta den stå några timmar i kylskåp innan tillagning. Kanske innan man går ut i svampskogen.
Jag brukar börja med att blanda krossade tomater, tomatpure, pessad vitlök och kryddor i en skål vid sidan. Auberginen skär jag i ca 1cm tjocka skivor. Sen smörjer jag en ugnsfast form, i med ca 1/3 av sojafärsen, fetaosten och tomatsåsen. Pudra över lite kanel och lägg på ett lager aubergineskivor och gör sedan om proceduren tills du får 3 lager. Det funkar även med två lager om man har en riktigt stor form. Nu kan man, om man vill, klicka över lite creme fraiche. Avsluta med att strö över ost. Blir även gott om man sparar lite fårost och strör ovanpå. In i ugnen i 45 - 60 min. Känn med sticka, det får inte vara något som helst motstånd, då är den klar.
Medan moussakan står och svalnar kan man stoppa in en baguette med vilökssmör i ugnen.
Skär en baguette i ca 2cm tjocka skivor, skär inte ända ner, den ska hänga ihop. Blanda smör med några klyftor pressad vitlök och stoppa in mellan skivorna. Lägg in i ungsfolie och "baka" i ca 10-20 min i ugnen.
Servera gärna en grönsallad till så har du en perfekt middag.
Rött vin passar för övrigt utmärkt till moussaka.
Ha en trevlig middag
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar